Étape

• フレンチ
• 東駒形

浅草東駒形の裏通りに佇むカジュアルフレンチ“Étape(エタップ)"
オーナーシェフの河村神賜氏は、フランスの一つ星キ・プリュン・ラ・リュンヌなどで経験を積んだのち、帰国後、IKU青山、オーオン・ブーシュでシェフを務めた。
2022、2023と連続で世界的某グルメサイトビブグルマンを獲得。
フランス料理をベースに日本の自然栽培の野菜や料理人垂涎の精肉店滋賀「サカエヤ」の新保さんが手当した肉などを使用。
素材の“個性”と向き合いどう生かすかを考え抜いた料理。
味、香り、色。素材の魅力を多面的に力強く引き出した料理を是非とも堪能して頂きたい。